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Risotto cremoso con queso Reggianito Prinlac

Plato hondo con risotto cremoso, textura suave, queso rallado por encima y hojas de albahaca fresca como decoración.

 

Ingredientes

  • 320 g de arroz tipo carnaroli o arborio
  • 1 cebolla mediana
  • 1 litro de caldo de verduras caliente
  • 100 ml de vino blanco
  • 80 g de manteca
  • 120 g de queso Reggianito Prinlac rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto
  • Perejil fresco o albahaca para decorar

Paso a paso

  1. Picar la cebolla y cocinarla a fuego bajo con un poco de aceite de oliva hasta que quede transparente.
  2. Agregar el arroz y revolver durante unos minutos.
  3. Incorporar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
  4. Añadir el caldo caliente de a poco, mezclando constantemente hasta que el arroz quede cremoso y en su punto.
  5. Retirar del fuego, sumar la manteca y el queso Reggianito Prinlac rallado.
  6. Integrar hasta lograr una textura suave y cremosa.
  7. Servir caliente con queso rallado extra y hierbas frescas.

Productos Prinlac en esta receta

Sardo Fresco
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Reggianito Estacionado
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